2025年高考百色381分能上的大学包括以下几所：

右江民族医学院 ：位于广西百色，是一所本科公办大学。

百色学院 ：也位于广西百色，是一所本科公办大学。

百色职业学院 ：位于广西百色，是一所专科公办大学。

江西信息应用职业技术学院 ：这是一所公办院校，具体分数可能因年份和招生政策有所不同，但根据2024年的数据，381分有希望被录取。

成都纺织高等专科学校 ：这也是一所公办院校，根据2024年的数据，381分有希望被录取。

江苏工程职业技术学院 ：同样是一所公办院校，2024年的数据表明381分有录取可能。

北京交通职业技术学院 ：作为一所公办院校，2024年的录取数据也显示381分有希望被录取。

仰恩大学 ：这是一所民办院校，根据2024年的数据，381分有希望被录取。

建议：

由于每年的录取分数线会有所变动，建议考生关注当年最新的招生信息和各院校的招生简章。

可以考虑咨询学校的招生办公室或使用教育部提供的招生查询工具来获取更准确的信息。

由于存在多所院校，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。