2025年百色高考597分能上的大学包括但不限于以下几所：

新疆医科大学 （公办，新疆，物理类）

暨南大学 （未提供具体所在地和科目信息）

中国地质大学（北京） （未提供具体所在地和科目信息）

上海外国语大学 （未提供具体所在地和科目信息）

中国传媒大学 （未提供具体所在地和科目信息）

右江民族医学院 （广西百色，本科公办）

百色学院 （广西百色，本科公办）

请注意，以上信息仅供参考，具体录取情况还需根据各高校的招生计划和考生志愿填报情况进行调整。建议您及时关注各高校公布的招生简章和录取分数线，以便做出更准确的报考决策。