在学校外面开店时，可以考虑以下几种类型的店铺：

文具店 ：文具是学生日常生活中不可或缺的物品，如笔、本子、尺子、橡皮擦等。文具店可以快速周转，且需求稳定。

书店 ：书店可以销售各类辅导教材、习题集、小说、散文等人文书刊，以及考试考证类用书。书店还可以提供复习资料和往届生抛售的旧书。

快餐店 ：快餐店适合学生口味，价位适中，方便携带。学生购买后可以边走边吃，非常适合上下学途中。

眼镜店 ：随着手机和电脑的普及，学生近视问题较为普遍。眼镜店可以提供配镜服务，且利润较高。

学生托管 ：家长可以将孩子托付给学生管理机构，提供午餐、晚餐和辅导作业等服务。这种模式可以减轻家长的压力。

儿童食品店 ：可以销售小食品、饮料等，满足学生的日常需求。

奶茶店 ：奶茶店销售奶茶、冰淇淋、新鲜果汁等产品，深受学生喜爱，通常在上下学时段生意较好。

玩具店 ：玩具店可以销售学生喜爱的玩具，如四驱车、游戏周边、卡牌、益智玩具等。

服装饰品店 ：提供鞋袜、服装、包箱、被套、饰品等，满足学生的个性化需求。

小吃店 ：提供特色小吃，如包子、馒头、粥等，适合学生和家长在上下学途中购买。

修补店 ：提供修笔、修伞、修拉链、补鞋、补袜、补衣服等服务，满足学生日常需求。

打印店 ：提供试卷打印、复印等服务，主要面向教师和学生。

辅导班 ：提供各学科的辅导服务，包括课后辅导、升学、考证、考编等。

便利店或小卖部 ：提供零食、饮料、文具等日常所需商品，满足学生的即时需求。

咖啡厅 ：提供舒适的学习和社交空间，提供免费无线上网，吸引学生和附近居民。

宠物店 ：满足大学生养宠物的需求。

网吧 ：提供网络游戏和竞技对战类游戏，以及餐饮服务。

二手书店 ：销售二手书籍，满足学生的阅读需求。

选择店铺类型时，建议考虑当地市场需求、学生群体的特点以及自身的经营能力和资源。同时，注意遵守当地的相关法规和规定，确保店铺的合法经营。