机械工艺技术专业是一个涉及机械制造工艺设计、机械加工和设备操作维护的专业。以下是关于这个专业的几个观点：

就业前景广阔 ：

机械工艺技术专业毕业生可以在机械工程领域从事工程设计、机械制造、技术开发和生产组织等工作。该专业为教育部根据社会需求增设的新专业，就业面广。

专业内容 ：

主要学习机械原理、机械设计、机械工程材料、工程力学等课程。培养具备现代机械制造技术领域的基础理论和专业知识，以及机械制造工艺设计、设备操作与维护能力的技术人才。

职业发展 ：

在大中型企业，工艺工程师岗位有较好的发展前景，特别是在重视工艺重要性的公司。对于肯钻研的技术人员，机械工艺技术领域有较大的发展空间，可能晋升到管理岗位。

行业认可度 ：

机械工艺技术专业并不被认为是差的或冷门专业，相反，它是一个具有实际应用价值的专业。

个人发展 ：

优秀的机械工艺技术人员，尤其是那些用心投入并不断学习新技能的人员，可以在技术和管理方面获得发展。随着经验的积累，机械工艺技术人员可能会变得更加有价值。

培养目标 ：

培养德、智、体全面发展的，掌握现代机械制造技术领域的基础理论和专业知识，具备较强的机械制造工艺设计、机械加工和设备操作、维护能力的职教“双师型”师资，以及面向企业生产一线具有机械制造领域的产品工艺设计与制造、设备操作与维护能力，掌握数控加工技术、具备机械加工技术服务、生产组织管理和机电产品营销的高级技术型人才。

就业方向 ：

本专业的毕业生可在企业、事业单位从事机械工程领域的工程设计、机械制造、技术开发和生产组织等方面的工作。或在高等院校、科研机构从事教学和科研工作。此外，也可以继续深造，进一步攻读机械工程学科的研究生。

行业需求 ：

制造业已经成为带动中国经济持续增长的最重要的产业之一。目前，我国面临着从制造业大国走向制造业强国的迫切需要，对机械工程人才的要求将越来越高，机械工程教育面临着大有作为的重要战略机遇期。

总结来说，机械工艺技术专业是一个具有广阔前景和良好就业前景的专业，适合有意在机械制造领域发展的人员。