关于湖北和江西两省哪个高考更简单的问题，存在以下几种观点：

江西省高考相对容易 ：

江西省的高考平均分数线相对于湖北省要低，过线难度也较低。

江西省高考科目相对较少，不设外语考试要求，总体难度相对较低。

湖北省高考难度较大 ：

湖北省是高考教育质量大省，竞争压力很大，自主命题的试卷难度也比较大。

湖北省内高校众多，好的大学和在校大学生数量比江西多，虽然高考难度大，但学生机会更大，可选择性更多。

观点分歧 ：

有些观点认为江西的高考难度正常，但高校数量和湖北相比有差距，因此学生选择机会相对较少。

另一些观点则认为江西的高考出题思维性考察难度较高，且受到黄冈影响，难度也不容小觑。

建议

个人情况 ：不同人的学习能力和兴趣爱好不同，选择高考难度适合自己的省份更为重要。如果对学术要求较高，且希望进入更多优质高校，湖北省可能更适合。如果希望高考难度相对较低，且对高校选择的机会有较高要求，江西省可能更为合适。

教育资源 ：湖北省拥有更多的优质高校和在校大学生数量，这为学生提供了更多的选择和机会，尽管高考难度较大。

政策影响 ：江西省不设外语考试要求，这一点可能对一些学生有利，但也要考虑其他省份的教育政策和优势。

综合考虑，江西省的高考难度相对较低，但高校数量和选择机会较少；湖北省的高考难度较大，但竞争激烈，机会更多。学生应根据自身情况选择最适合自己的省份。