地矿油专业主要包括以下几类：

采矿工程 ：研究固体（煤、金属及非金属）矿床开采的基本理论和方法，培养具备采矿工程师的基本能力，能在采矿领域从事矿区开发规划、矿山设计、矿山安全技术及工程设计、监察、生产技术管理科学研究等工作。

石油工程 ：主要课程包括技术经济学、油气田开发地质、工程力学、计算机程序设计、材料力学、流体力学、渗流力学、钻井工程、采油工程、油藏工程、油田化学、钻采新技术等。石油工程主要针对油气田的工程建设，如油气钻井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等。

矿物加工工程 ：通过物理或化学方法将矿物原料中的有用矿物和无用矿物或有害矿物分开，或将多种有用矿物分离的工艺过程。该专业注重应用，目的是找出原矿石最经济的处理方式，最大限度地得到有价值的矿物。

地质工程 ：研究地球的物质组成、内部构造、外部特征、各层圈之间的相互作用和演变历史的知识体系。地质工程涉及地质填图、地灾报告、储量报告、工程勘察报告等工作，培养具备地质学、矿产勘查学及矿产经济学的基础理论、基本知识和技能的高级应用型技术人才。

勘查技术与工程 ：培养具备地质学、矿产勘查学及矿产经济学的基础理论、基本知识和技能，具备市场经济条件下矿产资源勘查评价、决策与管理能力的高级应用型技术人才。该专业注重技术，培养高级工程技术人才。

资源勘查工程 ：涉及从勘查选区、勘查评价到矿产开发全过程的地质、技术、经济及环境等方面内容，注重对资源勘查的整体把握，对矿业经济有所侧重。

这些专业涵盖了从地质勘探、矿物加工、石油工程到农业、林业等多个领域，就业方向也十分广泛，包括科研、设计、生产和管理等。建议在选择专业时，可以根据个人兴趣和职业规划，综合考虑专业的就业前景和发展潜力。