2025年贺州高考511分能上的大学包括以下几所：

中央财经大学 （北京）：这是一所公办大学，2024年的理科录取分数线为513分，位次为1507名。

贵州民族大学 （贵州）：具体科目和2024年录取分数线未提供，但该校是一所公办大学。

海南比勒费尔德应用科学大学 （海南）：这是一所应用科学大学，具体科目和2024年录取分数线未提供，但该校是一所公办大学。

西南医科大学 （四川）：具体科目和2024年录取分数线未提供，但该校是一所公办大学。

长江大学 （湖北）：具体科目和2024年录取分数线未提供，但该校是一所公办大学。

贺州学院 （广西贺州）：这是一所公办本科高校，位于广西壮族自治区贺州市。

请注意，以上信息基于2024年的数据，2025年的具体录取情况可能会有所不同。建议您关注各省教育考试院或各高校官方网站的最新信息，以获取最准确的录取数据。