2025年崇左高考560分能上的大学包括以下几所：

山东第二医科大学

聊城大学

上海海洋大学

云南大学

长安大学

天津中医药大学

湘潭大学

中国传媒大学

汕头大学

辽宁工程技术大学

中南大学建筑学

北京林业大学日语专业

重庆大学工程管理专业

北京工业大学信息管理与信息系统专业

华北电力大学工程管理专业

山东大学建筑学

天津财经大学工商管理专业

上海外国语大学法学专业

上海健康医学院

遵义医科大学

河南大学

江苏大学

中国石油大学（北京）克拉玛依校区

此外，崇左本地也有几所大学，包括广西民族师范学院、广西城市职业大学、广西自然资源职业技术学院、广西农业工程职业技术学院、崇左幼儿师范高等专科学校、广西理工职业技术学院、广西科技职业学院和广西中远职业学院等。

建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业。同时，建议查看各大学的招生简章，了解具体的录取情况和相关要求。