高考生在备考期间可以选择以下几种水果来补充营养和缓解压力：

木瓜 ：木瓜中含有酵素，有助于消化蛋白质，同时其营养容易被人体直接吸收。木瓜还有润肺的功能，能行气活血，令身体各器官运行更加舒畅。

苹果 ：苹果富含抗氧化剂，能促进乙酰胆碱的产生，有助于神经细胞相互传递信息，从而增强思维和记忆力。此外，苹果中的自然甜味剂有助于保持稳定的血糖和胰岛素水平。

香蕉 ：香蕉含有一种物质，能帮助大脑产生5-羟色胺，使人心情变得愉快舒畅。对于考生来说，吃香蕉可以稳定情绪，避免焦虑与烦躁。

猕猴桃 ：猕猴桃中含有大量的维生素C和镁，低钠高钾，是很好的膳食纤维来源，营养密度较高。它可以帮助考生补充营养，增强免疫力。

草莓 ：草莓含有丰富的维生素C、维生素B族和钙、磷、铁等无机盐，有助于缓解压力，增强大脑工作效率，还有补血作用。

葡萄 ：葡萄对改善失眠有很好的作用，因为其中含有能辅助睡眠的物质——褪黑素。此外，葡萄还含有丰富的矿物质和维生素，对神经衰弱和过度疲劳有补益之效。

奇异果 ：奇异果有助于神经传导物质的合成与传递，含有稳定情绪及抑制交感神经的物质，能提高睡眠质量。

柠檬 ：柠檬能增强记忆力，补充维生素C，使人精力充沛。

梨 ：梨有解暑降温的功效，适合天气热的时候食用。

椰子 ：椰子具有滋补、清暑解渴的功效，是解暑生津的佳品。

这些水果不仅营养丰富，还能帮助考生保持良好的心理状态和身体状态，建议高考生在备考期间适量食用。