根据提供的信息，以下学校的开学时间较早：

山东大学 ：2023年春季学期学生注册时间为2月12日，2月13日正式上课。

青岛农业大学 ：寒假结束时间为2月12日，可以认为其开学时间较早。

西安交通大学 ：新生开学时间为8月18日。

中国科学技术大学 ：新生开学时间为8月17日至18日。

哈尔滨工业大学 ：新生报道时间为8月17日。

建议考生提前关注目标学校的官方通知，以获取最准确的开学时间信息。