南平市的大专学校包括以下几所：

南平职业技术学院 ：位于福建省南平市延平区，是以职业教育为主的高等院校，提供多个专业的大专和中专教育。

福建信息职业技术学院南平分院 ：是福建信息职业技术学院在南平设立的分院，致力于培养信息技术相关专业的人才。

南平市经济管理干部学院 ：为培养地方干部人才而设立的学院，开设经济管理等相关专业的大专和本科教育。

福建林业职业技术学院 ：位于南平市，是一所公办的全日制高等职业院校，具有悠久的办学历史。

闽北职业技术学院 ：也位于南平市，是一所公办的全日制高等职业院校。

武夷山职业学院 ：位于南平市，是一所民办的全日制高等职业院校。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。