台儿庄技校开设的专业包括：

计算机应用

汽车运用与维修

服装设计与工艺

机电一体化

文秘与导游

旅游服务与管理

机械加工技术

电气焊技术

综合高中

电大

自学辅导

音乐

焊接技术应用

高分子材料加工工艺

新能源汽车运用与维修

电子商务

音乐表演

现代家政服务与管理

建议学生根据自己的兴趣和职业规划，以及当地经济发展的实际需求，选择最合适的专业。