贵阳科技学校开设的专业包括：

计算机应用

护理专业

学前教育

交通运输

汽车运用与维修

贵阳科技职业学校的专业包括：

城市轨道交通运营管理

建筑工程施工

汽车制造与检修

数控技术应用

模具制造技术

汽车整车与配件营销

服装设计与工艺

航空服务

旅游服务与管理

计算机平面设计

计算机应用

贵阳科技职业学校专业设置齐全，包括六大类：交通类、电气类、经管类、建筑类、制药类、艺术类。重点专业有：高铁、航空、汽修、医护、幼师（学前教育）、计算机（大数据）、电子商务、旅游与酒店管理、制药制术、机械制造、会计等二十几个专业。

贵阳科技职业学院的专业包括：

草药栽培技术

生物技术及有应用

机电一体化

电子与信息技术

文秘

数控技术

服装设计与工艺

财经与电子商务

市场营销

商务英语

园林

综上所述，贵阳科技学校、贵阳科技职业学校和贵阳科技职业学院开设的专业涵盖了工程技术、信息技术、商务管理、交通、建筑、制药、艺术等多个领域。具体专业设置可能会有所不同，建议直接咨询相关学校以获取最新和详细的专业信息。