湖北高考体育考试的总分为 500分 。具体构成如下：

一般身体素质项目 ：共四项，包括100米跑、立定跳远、体前屈和50米跑，每项满分100分，总计400分。

专项技术项目 ：共一项，为1000米跑（或800米跑，根据具体年份和规定可能有所不同），满分100分。

因此，湖北高考体育考试的总分为一般身体素质项目满分400分加上专项技术项目满分100分，共计500分。

建议考生在备考时，可以参考最新的湖北省高考体育类录取分数线和考试要求，合理安排训练计划，确保在考试中取得理想成绩。