绛县职业高中开设的专业非常广泛，涵盖了农业、工业、服务、艺术等多个领域。以下是一些具体的专业：

农业类专业 ：

园林绿化技术

畜牧兽医技术

现代农业技术

工业类专业 ：

机电技术应用

电气技术应用

数控技术应用

焊接技术应用

汽修

建筑

服务类专业 ：

电子商务

计算机网络技术应用

计算机应用

烹饪与营养

旅游英语

酒店管理

护理

艺术类专业 ：

美术绘画

舞蹈表演

音乐

影视制作

服装设计与工艺

其他专业 ：

会计

文秘

商贸

幼师

种植

养殖

电子电工

电子商务（再次列出，可能为重复或补充）

电气焊

裁剪

煤炭化工

这些专业为学生提供了多样化的职业教育选择，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。建议学生直接咨询学校或查看最新的招生简章，以获得最准确和最新的专业信息。