山东高考的总分是 750分 。具体构成如下：

统一高考科目 ：

语文、数学、外语每科满分均为150分，总计450分。

普通高中学业水平等级考试科目 ：

考生从物理、化学、生物、历史、政治、地理6门科目中选择3门进行考试，每科满分均为100分，总计300分（按等级分计入总成绩）。

因此，山东高考的总分为统一高考科目成绩（450分）加上等级考试科目成绩（300分），即总分为750分。

建议考生在备考时，要充分了解并掌握各科目的知识点和应试技巧，同时也要关注等级考试的选择和备考策略，力求在高考中取得最佳成绩。