2025年高考绵阳681分的考生可以考虑以下几所院校：

西南科技大学 ：西南科技大学在绵阳市的排名为212位，是一所公办本科院校，具有较高的教学水平和研究实力。681分远高于该校的录取最低分数线，因此报考西南科技大学是有希望的。

绵阳师范学院 ：绵阳师范学院在绵阳市的排名为394位，是一所公办本科院校，以师范类和艺术类教育为主。虽然该校的排名较低，但681分仍然远高于其近几年的最低录取分数线，因此报考绵阳师范学院也是可行的选择。

四川文化艺术学院 ：四川文化艺术学院在绵阳市的排名为114位，是一所民办本科院校，以艺术类专业为主。681分远高于该校的录取最低分数线，因此报考四川文化艺术学院是有把握的。

绵阳城市学院 ：绵阳城市学院也是一所民办本科院校，具体排名未在文档中列出，但681分远高于其录取最低分数线，因此报考绵阳城市学院也是可行的选择。

西南财经大学天府学院 ：西南财经大学天府学院在绵阳市的排名为47位，是一所独立学院，以经济学和管理学类专业为主。681分远高于该校的录取最低分数线，因此报考西南财经大学天府学院也是有可能的。

建议

根据以上信息，681分的考生在绵阳有较大的选择空间，可以优先考虑排名较高、专业实力较强的西南科技大学和绵阳师范学院。同时，也可以考虑报考四川文化艺术学院、绵阳城市学院和西南财经大学天府学院等院校，以增加录取的保险系数。建议考生根据自身兴趣和专业方向，综合考虑各院校的录取情况，做出合理的选择。