农村高考可以选择的专业主要分为以下几大类：

农业科学类专业 ：

农业科技

农业机械化

植物生产科学

动物生产科学

林学

水产学

设施农业与装备

现代农业技术

休闲农业

生态农业技术

园艺技术

植物保护与检疫技术

茶树栽培与茶叶加工

中草药栽培技术

烟草栽培与加工

棉花加工与经营管理

农产品加工与质量检测

农村经济管理

农村金融

经济学

财政学

金融学

会计学

计算机类专业 ：

电气自动化

机电一体化

交通运输工程

土木工程

工程造价

工程管理

计算机科学与技术

软件工程

软件开发

医学类专业 ：

基础医学

临床医学

师范类专业 ：

教育学

体育教育

学前教育

经济管理类专业 ：

农村经济管理

农村金融

经济学

财政学

金融学

会计学

法学类专业 ：

法学

政治学与行政学

社会学

文学类专业 ：

汉语言文学

对外汉语

新闻传播学

历史学

理学类专业 ：

数学

物理学

化学

工学类专业 ：

机械工程

电子信息工程

土木工程

其他类专业 ：

哲学

法学

教育学

文学

历史学

理学

工学

农学

医学

管理学

艺术学

这些专业涵盖了农业、科技、医学、教育、经济管理、法学、文学、理学、工学等多个领域，为农村学生提供了多样化的选择，有助于他们根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议农村学生在选择专业时，充分考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以咨询专业人士的意见，以做出更为明智的选择。