在广州，和声作为音乐教育的重要组成部分，在以下专业中有所体现：

作曲与作曲技术理论专业 ：

这个专业的学生主要学习作曲技术与作曲技术理论方面的基本理论和基础知识，掌握音乐创作、教学、研究的作曲技巧。和声是其中的重要组成部分，学生需要全面掌握并熟练地运用各种曲式和体裁的作曲技巧。

音乐制作专业 ：

音乐制作专业的课程包括乐理、视唱练耳、钢琴、和声、曲式、复调、音乐欣赏、艺术概论、音频分析与听觉训练、音乐制作与软件运用等。和声是音乐创作的重要组成部分，学生需要掌握和声编配和创作技巧。

音乐表演专业 ：

音乐表演专业，如声乐演唱和器乐演奏，通常也会学习基础的和声知识。这对于理解音乐的结构和表现力有重要作用。

音乐学专业 ：

音乐学专业学生需要学习《和声》、《作曲》、《声乐》等课程。和声是音乐理论的基础之一，学生需要掌握和声的基本原理和应用。

指挥专业 ：

指挥专业的考研考试注重视唱练耳、和弦听辨等方面的考查，这些在考研分数中占有较大比重。和声知识对于指挥专业的学生来说是必不可少的。

音乐教育专业 ：

音乐教育专业的考研涉及中西音乐史、和声与曲式分析等科目。和声与曲式分析是音乐教育专业的重要课程之一。

录音专业 ：

录音专业在音乐考研中也是一个重要方向，涉及音频技术、音乐制作等方面的知识。和声知识有助于学生更好地理解和处理音乐作品。

声乐专业 ：

声乐专业的考研同样包括中西音乐史、和声与曲式分析等科目，但更注重声乐表演和教学的综合能力。和声知识对于声乐专业的学生来说是基础性的。

综上所述，和声专业在广州的音乐教育中涵盖了多个领域，从作曲与音乐制作到音乐表演、音乐学、指挥、音乐教育、录音以及声乐等。这些专业都需要学生掌握和声的基本原理和应用，以便在各自领域内进行专业的学习和实践。