固始技校开设的专业包括：

汽车运用与维修

数控机械加工技术

模具设计与机加工

电子技术

计算机应用

机电工程

汽车维修

汽车商务

动漫与游戏制作

计算机平面设计

学前教育

电子电器

会计电算化

酒店服务与管理

办公自动化

平面设计

室内外装潢

机械模具

硬件网络

网页设计

汽车电工

汽车电喷

汽车钣金

汽车烤漆

汽车美容

幼师

家政护理

化妆造型

数码摄影

音乐表演

舞蹈表演

无人机操控与维护

铁道运输服务

航空服务

现代通信技术应用

美发与形象设计

商务俄语

智慧健康养老服务

数控技术应用

机械加工技术

微电子技术与器件制造

市场营销

电子商务

物流服务与管理

绘画

应用电子技术专业

机电一体化技术专业

电气工程与自动化技术专业

护理学专业

中草药栽培与加工专业

汽车检测与维修技术专业

高分子材料与工程专业

商务英语专业

互联网技术与应用专业

软件技术专业

机械制造与自动化专业

这些专业涵盖了汽车、机械、电子、计算机、酒店服务、学前教育、护理等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。