江苏高考中的“选修”指的是 在高中阶段，学生根据自己的兴趣和特长，在物理、历史、化学、生物、政治、地理等科目中选择的额外课程 。这些选修课程旨在增加学习的灵活性和针对性，让学生能够根据自己的发展方向进行选择。

具体来说，江苏高考采用的是“3+1+2”模式，其中“1”代表首选科目，即物理或历史，考生必须选择其中一门；“2”代表再选科目，即从化学、生物、政治、地理四门科目中任选两门作为选修课。这种选科模式共有12种可能的组合。

选修课程分为文、理两个方向，学生可以根据自己的兴趣和特长进行选择。选修课程的成绩通常会影响高考的总分，因此学生在选择选修课程时需要考虑自己的实际情况和未来发展方向。

需要注意的是，江苏高考的选修课程还有等级划分，通常分为A、B、C三个等级，不同等级的选修课程对应不同的学习要求和难度。学生在选修课程时，要根据自身的实际情况作适当的选择，不能盲目追求高难度，也不能过于简单。

综上所述，江苏高考中的选修课程是学生根据兴趣和特长在高中阶段选择的额外课程，这些课程有助于学生根据自己的发展方向进行更精准的学习和规划。