2025年高考南充190分能上的大学包括以下几所：

西华师范大学 ：作为南充市排名第一的本科大学，西华师范大学提供多种学科和专业，是理科生的理想选择。

川北医学院 ：这是一所位于南充的本科公办大学，以医学专业闻名。

西南交通大学希望学院 ：作为南充市民办大学中排名第一的学校，西南交通大学希望学院在工程、技术等领域有较强实力。

南充职业技术学院 ：作为南充市高职院校中排名第一的学校，南充职业技术学院专注于职业技能培训，适合希望快速获得专业技能的学生。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。如果对医学或工程技术领域有兴趣，可以考虑川北医学院或西南交通大学希望学院。如果希望获得实用的职业技能，南充职业技术学院也是一个很好的选择。