福建和广东在高考方面各有其优势，具体哪个更好还需根据个人实际情况和需求来决定。以下是它们之间的一些比较：

高考竞争程度 ：

广东 ：作为一线城市，广东人口众多，参加高考的人数多达七十多万，竞争非常激烈。广东的大学虽然数量较多，但由于考生人数是福建的三倍多，且大学都是按省排名录取，因此高考压力极大。

福建 ：福建参加高考的人数约为20万左右，高考压力在全国来说算普通的，压力不大。

录取率 ：

福建 ：由于参加高考的人数较少，福建的录取率相对较高。例如，2016年福建的一本录取率较高，而广东的录取率则较低。

广东 ：广东的一本录取率和重点大学录取率相对较低，在全国排名倒数第三，竞争非常激烈。

优质高校资源 ：

广东 ：广东拥有较为丰富的优质高校资源，包括两所985高校（中山大学、华南理工大学）和四所211高校（含两所985），此外还有7所双一流高校。这些高校在招生时对广东考生有一定的地域优惠政策。

福建 ：福建的优质高校资源相对较少，主要集中在厦门大学这一所985高校，双一流高校也较少。

考试和录取公平性 ：

福建和广东 ：两地都使用全国卷，这意味着考生在两个省份参加的高考在训练和考试内容上是相同的。因此，如果能够在福建参加高考，那么在福建上大学的可能性会更大。

建议 ：

如果考虑高考竞争压力，福建相对容易一些，高考压力较小。

如果考虑大学数量和录取机会，广东虽然竞争激烈，但大学数量多，政策灵活，可能提供更多的升学机会。

如果考虑个人兴趣和志愿选择，可以根据个人兴趣和目标院校的选择，结合两省的教育资源和录取情况，做出最适合自己的选择。

综合来看，福建和广东在高考方面各有优势，具体哪个更好还需根据个人实际情况和需求来决定。