高考640分的学生可以考虑以下几类学校：

综合性985/211高校 ：

北京大学 、 清华大学 、 复旦大学 、 上海交通大学 、 浙江大学 、 中国科学技术大学 等。

南京大学 、 东南大学 、 武汉大学 、 华中科技大学 、 华东师范大学 、 哈尔滨工业大学（威海） 、 北京理工大学 等。

电子信息领域顶尖院校 ：

北京大学 （微电子学系）、 清华大学 （微电子学研究所）、 复旦大学 、 西安电子科技大学 、 上海交通大学 、 东南大学 、 浙江大学 、 电子科技大学 等。

航空航天领域特色院校 ：

南京航空航天大学 、 西北工业大学 ，这两所高校在“三航领域”（航天、航空、航海）非常有建树，并且都是国防七校的成员。

其他值得考虑的211高校 ：

北京邮电大学 、 四川大学 、 武汉大学 、 北京外国语大学 、 南京航空航天大学 、 西北工业大学 等。

中外合作办学及冷门专业 ：

南京大学 的中外合作办学项目或 东南大学的冷门专业 ，如果希望保专业，可以考虑这些学校的非热门专业。

建议：

专业导向 ：如果对电子信息或航空航天领域有浓厚兴趣，建议优先考虑相关领域的顶尖院校。

学校声誉 ：综合性985/211高校通常具有更高的社会认可度和资源，但也需要考虑自己的兴趣和职业规划。

地理位置 ：考虑学校的地理位置和未来的就业前景，有些学校可能在特定行业内有更强的优势。

志愿顺序 ：建议将最心仪的学校放在前面，同时考虑一些保底的学校，以增加录取的保险系数。

希望这些信息对你有所帮助，祝你考入理想的大学!