2025年高考乐山581分能上的学校包括：

华中师范大学 （湖北）

北京体育大学 （北京）

浙江农林大学 （浙江）

北京中医药大学 （北京）

西北农林科技大学 （陕西）

此外，根据2024年的录取情况，乐山师范学院、成都理工大学工程技术学院和乐山职业技术学院也是乐山地区的大学，具体分数要求如下：

乐山师范学院 ：2024年理科最低分为563分。

成都理工大学工程技术学院 ：2024年理科最低分为497分。

乐山职业技术学院 ：具体分数未提供，但属于专科院校。

建议：

华中师范大学、北京体育大学、浙江农林大学、北京中医药大学、西北农林科技大学 等属于较知名的本科高校，581分有较大的机会被录取。

乐山师范学院 作为乐山的本科高校，581分远超其2024年的最低录取分数，录取可能性较大。

成都理工大学工程技术学院 作为民办本科高校，581分也有较大的机会被录取。

乐山职业技术学院 作为专科院校，581分同样有较大的机会被录取。

具体录取情况还需参考各高校的招生简章和最终录取结果。