2025年高考自贡381分能上的大学有以下几种选择：

四川轻化工大学 ：这是一所位于四川自贡的本科公立大学。

江西信息应用职业技术学院 ：这是一所位于江西的公办院校，根据2024年的录取情况，381分有希望被录取。

成都纺织高等专科学校 ：这是一所位于四川成都的公办院校，2024年录取情况显示381分有希望被录取。

江苏工程职业技术学院 ：这是一所位于江苏的公办院校，2024年录取情况显示381分有希望被录取。

北京交通职业技术学院 ：这是一所位于北京的公办院校，2024年录取情况显示381分有希望被录取。

仰恩大学 ：这是一所位于福建的民办院校，2024年录取情况显示381分有希望被录取。

建议根据个人兴趣、专业偏好以及学校的地理位置等因素，综合考虑选择最适合自己的大学。同时，建议查阅各学校的招生简章和历年录取数据，以获取更准确的信息。