贵州医专开设的专业包括：

护理学

药学

临床医学

生物医学工程

医学检验技术

预防医学

护理

生物技术

儿科学

口腔医学

法医学

全科医学

助产

医学影像技术

计算机信息管理（医学方向）

中药学

中药材生产与加工

中医养生保健

药品质量与安全

药品经营与管理

医疗器械维护与管理

眼视光医学

精神医学

麻醉学

卫生检验与检疫

食品卫生与营养学

临床药学

药物制剂

英语

翻译

食品质量与安全

运动训练

运动康复

智能医学工程

智能影像工程

音乐学

这些专业涵盖了从基础医学到临床实践的多个领域，包括护理、药学、医学检验、预防医学等。建议考虑专业选择时，进一步了解各专业的详细课程设置、师资力量、实习医院等，以获得更全面的了解。由于教育政策和学校发展可能会有所变动，建议直接联系贵州医科大学或访问其官方网站以获取最新的专业设置信息。