2025年自贡高考520分能上的大学包括以下几所：

嘉兴大学 （浙江省）

中南民族大学 （湖北省）

湖北大学 （湖北省）

西南林业大学 （云南省）

安徽工业大学 （安徽省）

北京建筑大学 （北京市）

山西医科大学 （山西省）

请注意，以上信息基于2024年的录取数据，2025年的具体录取情况可能会有所不同。建议您参考2025年各大学的招生简章和录取分数线，以获取最准确的信息。