2025年自贡高考567分的考生可以考虑以下几所大学：

四川轻化工大学 ：这是一所位于四川自贡的本科公立大学。根据2025年的录取情况，567分有较大的机会被这所大学录取。

四川卫生康复职业学院 ：这是一所位于四川自贡的专科公立大学。虽然这所大学是专科学校，但567分仍然是一个相对较高的分数，有可能被录取。

自贡职业技术学院 ：这也是一所位于四川自贡的专科学校。根据2025年的录取情况，567分同样有较大的机会被这所大学录取。

建议

四川轻化工大学 作为本科学校，虽然录取机会较大，但竞争也相对激烈。建议详细了解该学校的专业设置和录取分数线，选择最适合自己的专业。

四川卫生康复职业学院 和 自贡职业技术学院 作为专科学校，录取机会也较大，且专业设置较为实用。如果对某些专科专业特别感兴趣，可以优先考虑这两所学校。

建议考生根据自身兴趣和职业规划，综合考虑学校的层次、专业设置和地理位置等因素，做出最适合自己的选择。