2025年高考自贡689分的考生可以考虑以下几所学校的录取情况：

四川轻化工大学 ：这是一所位于四川自贡的本科公立学校。根据往年的录取情况，689分有较大的机会被这所大学录取。

四川卫生康复职业学院 ：这是一所位于四川自贡的专科公立学校。虽然学校的层次为专科，但689分仍然是一个相对较高的分数，有可能被录取。

自贡职业技术学院 ：这是一所位于四川自贡的专科民办学校。689分同样有较大的机会被这所大学录取。

建议

四川轻化工大学 作为本科学校，在教学资源和综合实力上相对较强，建议优先考虑。

四川卫生康复职业学院 和 自贡职业技术学院 作为专科院校，虽然层次较低，但也是不错的选择，具体选择哪一所可以根据个人兴趣和职业规划来决定。

建议考生根据自身情况，综合考虑学校、专业、地理位置等因素，做出最适合自己的选择。同时，建议关注各高校的具体招生简章和录取数据，以便更准确地评估自己的录取机会。