在湖北，有几所知名的学校提供高铁乘务专业，包括：

武汉铁路职业技术学院 ：该学院的铁道运输管理学院、铁道通信与信号学院、铁道机车车辆学院都很有名气，主打铁道运输相关专业。

武汉软件工程职业学院 ：虽然以计算机和软件工程为主，但其空乘专业也颇受欢迎，与多家航空公司建立了合作关系，为学生提供实习和就业机会。

武昌职业学院 ：在航空乘务领域投入了大量资源，注重培养学生对航空业的整体认识和专业知识的掌握。

武汉工程科技学院 ：其航空乘务专业融合了技术和管理的要素，注重学生的专业技术培养以及团队合作和管理能力。

天门职业学院 ：提供高铁乘务专业，是与四川万兆合众教育科技有限公司合作办学的专业。

武汉交通职业学院 ：也是提供高铁乘务专业的公办高职院校。

武汉外语外事职业学院 ：其“高速铁路客运乘务”专业为湖北省特色专业，面向普通高中生和中职毕业生招生。

武汉商贸职业学院 ：提供多个专业，其中包括高铁乘务专业。

武汉铁路桥梁职业学院 ：提供高铁乘务专业，是一所公办大专院校。

湖北交通职业技术学院 ：以航空和交通为特色，其空乘专业拥有雄厚的师资力量和丰富的实践经验。

武汉航空职业技术学院 ：专注于航空领域，设有空乘专业，注重学生的实际操作能力培养。

武汉工程大学航空服务学院 ：提供航空服务与管理专业，拥有与航空公司合作的机会。

这些学校都提供了与高铁乘务相关的专业，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议在选择学校时，考虑学校的教学质量、师资力量、实习和就业机会等因素，以便更好地为未来的职业生涯做准备。