陕西的中职毕业生有多种途径可以报考本科院校，具体可报考的院校和专业如下：

延安大学 ：

专业 ：汉语言文学、英语、石油化工、临床医学、马克思主义哲学等。

陕西学前师范学院 ：

专业 ：以培养幼师为主。

陕西理工大学 ：

专业 ：理工科相关专业。

咸阳师范学院、渭南师范学院、宝鸡文理学院、榆林学院、安康学院、商洛学院 ：

专业 ：地方性本科大学，涵盖多个学科领域。

西北工业大学 ：

专业 ：机械、材料、电子、计算机等。

西安交通大学 ：

专业 ：电气、机械、材料、信息、计算机等。

西安电子科技大学 ：

专业 ：电子、通信、计算机、自动化等。

西北农林科技大学 ：

专业 ：农学、林学、动物医学、环境科学等。

西安理工大学 ：

专业 ：材料、机械、化工、电子、计算机等。

西安工业大学 ：

专业 ：机械、材料、电子、计算机等。

杨凌职业技术学院 ：

专业 ：涵盖农、林、水、电、国防等多个领域。

西安航空职业技术学院 ：

专业 ：航空相关专业。

西安电力高等专科学校 ：

专业 ：电力相关专业。

陕西国防工业职业技术学院 ：

专业 ：国防相关专业。

陕西职业技术学院 ：

专业 ：涵盖多个学科领域，是“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校。

西安铁路职业技术学院 ：

专业 ：铁路相关专业。

陕西铁路工程职业技术学院 ：

专业 ：铁路工程相关专业。

宝鸡职业技术学院 ：

专业 ：以工科为主，涵盖机械、电子、计算机等领域。

这些院校和专业涵盖了广泛的学科领域，为中职毕业生提供了多样化的升学选择。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。