2025年高考乐山279分能上的大学包括以下几所：

乐山师范学院 ：位于四川乐山，是一所本科公办大学，全国综合办学实力排名最高，位居全国第379名。

成都理工大学工程技术学院 ：位于四川乐山，是一所本科民办大学，在乐山市民办大学中排名第一。

乐山职业技术学院 ：位于四川乐山，是一所专科公办大学，在乐山市高职院校中排名第一。

喀什理工职业技术学院 ：位于新疆喀什，是一所理工类院校。

廊坊燕京职业技术学院 ：位于河北廊坊，是一所理工类院校。

天津电子信息职业技术学院 ：位于天津，是一所电子信息类院校。

潞安职业技术学院 ：位于山西潞安，是一所理工类院校。

黑龙江林业职业技术学院 ：位于黑龙江，是一所林业类院校。

青岛恒星科技学院 ：位于山东青岛，是一所理工类院校。

民办合肥经济技术职业学院 ：位于安徽合肥，是一所民办院校。

南充电影工业职业学院 ：位于四川南充，是一所影视艺术类院校。

滨州职业学院 ：位于山东滨州，是一所综合类院校。

广州康大职业技术学院 ：位于广东广州，是一所综合类院校。

这些院校中，乐山师范学院和成都理工大学工程技术学院是本科层次，乐山职业技术学院是专科层次。其他院校则包括不同地区的理工类、电子信息类、林业类、影视艺术类和综合类院校。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校，同时考虑学校的地理位置、专业设置和办学实力等因素。