在江苏省，参加职教高考护理专业的学生可以选择以下学校：

苏州卫生学校

南通卫生高等职业技术学校

南京卫生学校

无锡卫生高等职业技术学校

徐州卫生学校

常州卫生高等职业技术学校

江苏省宿迁卫生中等专业学校

徐州医药高等职业学校

连云港中医药高等职业技术学校

宿迁卫生学校

江苏卫生健康职业学院

苏州卫生职业技术学院

建议学生在选择学校时，综合考虑学校的地理位置、专业特色、师资力量以及就业前景等因素，以便做出最适合自己的选择。