2025年乐山高考571分能上的大学包括但不限于以下几所：

西安石油大学

赣南医学院

浙大宁波理工学院

北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院

厦门大学

贵州医科大学

湖南中医药大学

华南农业大学

长安大学

东北农业大学

乐山师范学院

成都理工大学工程技术学院

乐山职业技术学院

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。同时，建议您查看各个学校的招生简章，了解具体的录取情况、专业设置、学费等信息，以便做出更为明智的选择。