芷江师范学校（现更名为怀化师范高等专科学校）开办的专业包括：

学前教育

初等教育

模具设计与制造

计算机应用

小学教育

音乐教育

音乐表演

播音与主持

建议：

学前教育 ：培养具备专业知识，能在托幼机构从事保教和研究工作的教师。

计算机应用 ：符合当前社会对信息技术人才的需求，具有广泛的就业前景。

模具设计与制造 ：为制造业培养专业技术人才。

这些专业涵盖了教育、信息技术、制造业和艺术类等多个领域，为学生提供了多样化的学习和发展方向。