2025年高考乐山691分能上的大学可以考虑以下几所：

上海交通大学医学院

复旦大学

中国科学技术大学

北京航空航天大学

浙江大学医学院

北京理工大学

建议：

上海交通大学医学院 和 复旦大学 是国内顶尖的医学院校，691分有较大的机会被录取。

中国科学技术大学 和 北京航空航天大学 是理工科强校，691分也有机会被录取。

浙江大学医学院 和 北京理工大学 同样在理工科领域有较高的声誉，691分也有希望被录取。

具体录取情况还需结合各高校的招生计划和考生志愿填报情况进行调整。建议考生和家长及时关注各高校公布的招生简章和录取分数线，以便做出更为准确的报考决策。