2025年高考自贡159分能上的大学主要取决于各高校的录取分数线。根据目前的信息，自贡有以下几所高校：

四川轻化工大学 ：这是一所本科公办大学，根据一般情况，本科院校的录取分数线会相对较高，159分可能难以达到其录取分数线。

四川卫生康复职业学院 ：这是一所专科公办大学，通常专科院校的录取分数线会低一些，159分有较大机会被录取。

自贡职业技术学院 ：这是一所民办专科学校，也是全日制普通高职院校，159分同样有较大机会被录取。

综上所述，2025年高考自贡159分可以考虑报考四川卫生康复职业学院或自贡职业技术学院。具体录取情况还需参考各高校当年的招生简章和录取分数线。建议您进一步查阅相关高校的招生信息，以获得更准确的录取概率。