2025年高考自贡211分能上的大学包括以下几所：

四川轻化工大学 ：位于四川自贡，是一所本科公办大学。

四川卫生康复职业学院 ：位于四川自贡，是一所专科公办大学。

自贡职业技术学院 ：位于四川自贡，是一所专科院校。

上海中侨职业技术大学 ：位于上海，是一所职业技术大学。

云南新兴职业学院 ：位于云南，是一所职业学院。

重庆应用技术职业学院 ：位于重庆，是一所职业学院。

四川应用技术职业学院 ：位于四川，是一所职业学院。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业，同时考虑学校的地理位置和录取分数线的稳定性。