2025年宜宾高考511分能上的大学包括以下几所：

宜宾学院

衡水学院

丽水学院

闽南师范大学

川北医学院

建议：

宜宾学院 ：作为宜宾本土的本科院校，宜宾学院在本地有较高的知名度和认可度，专业设置较为齐全，适合本地学生报考。

衡水学院 ：位于河北省衡水市，是一所公办本科院校，以师范类专业为主，适合希望在当地就业或继续深造的学生。

丽水学院 ：位于浙江省丽水市，是一所公办本科院校，以工科和师范类专业为主，适合希望在浙江地区发展的学生。

闽南师范大学 ：位于福建省漳州市，是一所公办本科院校，以师范类专业为主，适合希望在福建地区发展的学生。

川北医学院 ：位于四川省南充市，是一所公办本科院校，以医学类专业为主，适合希望在医学领域发展的学生。

请注意，以上信息仅供参考，具体录取情况还需根据各高校的招生计划和考生志愿填报情况进行调整。建议考生及时关注各高校官方网站或省教育考试院发布的最新招生信息。