2025年高考成绩为179分的考生，在泸州可以考虑以下几所大学：

西南医科大学 ：

省份 ：四川

城市 ：泸州

层次 ：本科

备注 ：西南医科大学是一所省属普通高等院校，入选了卓越医生教育培养计划等多个项目，拥有推荐优秀应届本科毕业生免试攻读研究生资格，并设立有国家级大学科技园。

四川警察学院 ：

省份 ：四川

城市 ：泸州

层次 ：本科

备注 ：四川警察学院是一所公办本科大学，专注于警察教育。

泸州职业技术学院 ：

省份 ：四川

城市 ：泸州

层次 ：专科

备注 ：泸州职业技术学院是一所专科学校，提供各类职业技能培训。

四川三河职业学院 ：

省份 ：四川

城市 ：泸州

层次 ：专科

备注 ：四川三河职业学院是一所专科学校，提供职业技能教育。

江阳城建职业学院 ：

省份 ：四川

城市 ：泸州

层次 ：专科

备注 ：江阳城建职业学院是一所专科学校，专注于城市建设类专业的教育。

泸州医疗器械职业学院 ：

省份 ：四川

城市 ：泸州

层次 ：专科

备注 ：泸州医疗器械职业学院是一所专科学校，专注于医疗器械相关专业的教育。

根据以上信息，179分的成绩在泸州可以考虑报考西南医科大学（本科）或泸州职业技术学院、四川三河职业学院、江阳城建职业学院、泸州医疗器械职业学院（专科）等学校。建议考生根据自己的兴趣和专业方向，选择合适的学校进行报考。