2025年攀枝花高考500分能上的大学有以下几所：

攀枝花学院 ：攀枝花学院是一所位于四川省攀枝花的本科公立学校，以工科为主，综合性普通本科院校。

四川机电职业技术学院 ：这也是一所位于四川省攀枝花的专科学校，属于公立院校。

沈阳工业大学 ：这是一所原机械工业部直属高校，位于辽宁省，以工科专业见长，拥有机械工程、电气工程等多个一级博士点，2024年辽宁省物理类分数线较低，可能在500分左右。

西安工业大学 ：这是一所国防科工局、兵器装备集团重点支持的学校，以工科专业为主，2024年陕西省理科分数线为516分，但山西省为504分，因此500分有一定机会被录取。

华东交通大学 ：原铁道部直属高校，现由国家铁路局和江西省共建，以交通运输工程、控制科学与工程专业见长，毕业生大多进入铁路系统工作。

建议：

攀枝花学院 和 四川机电职业技术学院 作为攀枝花地区的本土院校，可能更受当地学生青睐。

沈阳工业大学 和 西安工业大学 由于地理位置和专业优势，可能提供更多的就业机会，尽管分数线略高一些。

华东交通大学 的专业优势明显，适合对交通和铁路系统感兴趣的学生。

具体录取情况还需结合各高校的招生计划和考生志愿填报情况进行调整。建议考生关注各高校的具体招生简章和相关信息，以获取最准确的录取数据。