2025年高考攀枝花521分能上的大学有 攀枝花学院 。攀枝花学院是一所位于四川省攀枝花的本科大学，以工为主，综合性普通本科院校。此外，根据2024年的录取数据，521分还可以考虑报考一些其他省份的院校，如平顶山学院、天津中医药大学、华北水利水电大学、上海政法学院、江苏师范大学等。

建议您根据个人兴趣和职业规划，综合考虑学校、专业和地理位置等因素，选择最适合自己的大学。同时，建议查阅各高校2025年的招生简章和录取分数线，以获取最准确的信息。