2025年高考泸州539分能上的大学包括以下几所：

南京工程学院 ：位于江苏，是一所公办本科院校，物理类专业，2024年录取分数线为541分。

上海第二工业大学 ：位于上海，是一所公办本科院校，具体科目和录取分数线未详细列出。

天津美术学院 ：位于天津，是一所公办本科院校，具体科目和录取分数线未详细列出。

泉州师范学院 ：位于福建泉州，是一所公办本科院校，具体科目和录取分数线未详细列出。

河南科技大学 ：位于河南，是一所公办本科院校，具体科目和录取分数线未详细列出。

西南医科大学 ：位于四川泸州，是一所公办本科院校，具体科目和录取分数线未详细列出。

四川警察学院 ：位于四川泸州，是一所公办本科院校，具体科目和录取分数线未详细列出。

四川化工职业技术学院 ：位于四川泸州，是一所公办专科院校，具体科目和录取分数线未详细列出。

泸州职业技术学院 ：位于四川泸州，是一所公办专科院校，具体科目和录取分数线未详细列出。

四川三河职业学院 ：位于四川泸州，是一所公办专科院校，具体科目和录取分数线未详细列出。

江阳城建职业学院 ：位于四川泸州，是一所公办专科院校，具体科目和录取分数线未详细列出。

泸州医疗器械职业学院 ：位于四川泸州，是一所公办专科院校，具体科目和录取分数线未详细列出。

建议：

南京工程学院 和 西南医科大学 作为本科学校，录取分数线较高，建议重点关注。

天津美术学院 和 上海第二工业大学 等艺术和理工科院校也值得考虑。

四川警察学院 和 四川化工职业技术学院 等专科院校则适合分数线在此范围内的学生报考。

具体录取情况还需参考各院校的招生简章和录取分数线。