2025年攀枝花高考562分能报考的大学包括但不限于以下几所：

汕头大学 （公办，广东，文科）：2024年分数564分，位次6641，本科一批。

西南政法大学 （公办，重庆，文科）：具体分数和位次未提供，但通常为一本高校。

宁夏大学 （公办，宁夏，文科）：具体分数和位次未提供，但通常为一本高校。

东北农业大学 （公办，黑龙江，文科）：具体分数和位次未提供，但通常为一本高校。

大连交通大学 （公办，辽宁，文科）：具体分数和位次未提供，但通常为一本高校。

请注意，以上信息基于2024年的数据，2025年的具体录取情况可能会有所不同。建议您参考2025年最新的高考录取分数线和各个大学的招生简章，以获取最准确的信息。