2025年高考宜宾359分能上的大学包括以下几所：

宜宾学院：宜宾学院是一所位于四川宜宾的本科公立大学，根据2024年的录取情况，359分有希望被该校录取。

宜宾职业技术学院：宜宾职业技术学院是一所位于四川宜宾的专科公立大学，同样根据2024年的录取情况，359分也有希望被该校录取。

西安交通工程学院：根据2024年的录取数据，四川传统高考359分可以报考西安交通工程学院。

抚顺师范高等专科学校：同样根据2024年的录取数据，359分可以报考抚顺师范高等专科学校。

重庆建筑科技职业学院：2024年录取数据显示，359分可以报考重庆建筑科技职业学院。

天津城市建设管理职业技术学院：2024年录取数据表明，359分可以报考天津城市建设管理职业技术学院。

江西婺源茶业职业学院：根据2024年的录取情况，359分也可以报考江西婺源茶业职业学院。

建议：

由于每年的录取分数线可能会有所变动，建议直接查阅2025年最新的高考录取分数线和各个大学的招生简章，以获取最准确的信息。

宜宾学院和宜宾职业技术学院作为本地的本科和专科院校，对于本地考生可能有一定的地域优势，如学费优惠、招生名额较多等，可以优先考虑。

考虑到教育质量和就业前景，也可以考虑报考一些在宜宾设有校区的外地本科院校，如成都理工大学宜宾校区等。