学校供餐的种类繁多，通常包括以下几类：

主食类 ：

米饭、馒头、花卷、杂粮饭、面条（如刀削面、热干面）、包子、水饺、粥等。

荤菜类 ：

猪肉类（如红烧肉、回锅肉、排骨、粉蒸排骨等）、禽肉类（如鸡肉炒饭、炒年糕等）、鱼类等。

素菜类 ：

叶类蔬菜、根茎类蔬菜、豆类蔬菜、各种绿叶蔬菜、瓜果、土豆、胡萝卜、西红柿、黄瓜、茄子、豆芽、蘑菇等。

小吃和早点 ：

油条、豆浆、鸡蛋果酱三明治、煎饼果子等。

汤品 ：

扁豆杂烩汤、咖喱、玉米饼汤、番茄蛋汤、紫菜蛋花汤、鸡汤等。

甜点 ：

奶酪面团甜食、巧克力慕斯、冰淇淋或酸奶等。

水果和果汁 ：

提供新鲜水果和果汁作为餐后选择。

夜宵 ：

甘露酥、馄饨等。

其他 ：

糕点（如蛋挞、蛋糕卷）、零食（如坚果、薯片）等。

此外，学校供餐模式主要包括以下几种：

集中供餐（选餐）模式 ：

适用于中心城区和县城寄宿制高中（中职）及部分有条件的寄宿制初中。前端食材由相关部门集中采购、统一配送到学校食堂，后端加工由多个不同经营主体竞争经营，提供多种菜品供学生自主选择。

集中供餐（配餐）模式 ：

适用于中心城区和县城初中、小学及周边不具备食堂供餐条件的学校。前端食材由相关部门按照学校当日带量营养菜谱集中采购，统一配送或加工成净菜（成品主食）配送到各个学校食堂，后端在学校食堂加工。

自主选择（政府补贴）模式 ：

适用于偏远地区学校。

现场加工模式 ：

通过自有加工经营场所、现场加工制作为学生供应集中用餐的供餐方式。

半成品配送模式 ：

通过采购半成品食品、现场加工经营为学生供应集中用餐的供餐方式。

这些供餐模式和种类旨在确保学生能够获得安全、营养、卫生的餐食，同时满足不同学生的口味和需求。