赣州职业技术学院开设的专业涵盖了多个领域，包括 制造业、信息技术、农业、服务业等 。以下是一些具体的专业：

制造业 ：

机械制造与自动化

电气自动化技术

新能源汽车技术

数字化设计与制造技术

数控技术

信息技术 ：

物联网应用技术

云计算技术与应用

大数据与会计

电子信息工程技术

集成电路技术

农业 ：

园艺技术

畜牧兽医

植物保护与检疫技术

农产品加工与质量检测

动物营养与饲料

动物防疫与检疫

园林技术

园林工程技术

服务业 ：

电子商务

网络营销与直播电商

旅游服务与管理

高星级饭店运营与管理

中餐烹饪

幼儿保育

其他 ：

服装与服饰设计

建筑消防技术

包装艺术设计

会计

储能材料技术

稀土材料技术

运动训练

数字媒体技术应用

这些专业旨在培养适应社会需求的应用型人才，支持地方经济发展。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时关注学校官网的最新专业设置信息，以确保获取最准确的信息。