2025年高考宜宾645分能上的大学包括但不限于以下几所：

厦门大学

华东师范大学

华南理工大学

哈尔滨工业大学

中国人民大学（苏州校区）

华东理工大学

湖南大学

中国人民大学

浙江大学

武汉大学

电子科技大学

同济大学

南京大学

北京邮电大学

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，2025年的录取情况可能会有所不同。建议您关注各省教育考试院或各高校的官方网站，获取最新的录取信息。