2025年高考达州211分能上的大学主要有以下几所：

四川文理学院 ：这是一所位于四川达州、由四川省教育厅主管的公办本科院校。四川文理学院以文理学科为主干，多学科协调发展，并注重培养学生的综合素质和实践能力。

达州职业技术学院 ：这是一所位于四川达州、由四川省教育厅主管的公办专科院校。达州职业技术学院致力于为学生提供职业技能培训和教育，注重实践技能的培养，为学生的职业发展打下坚实的基础。

此外，虽然其他省份有一些211分可以报考的大学，如广东信息工程职业学院、广州华南商贸职业学院等，但这些学校并不位于达州，因此不属于达州市内可报考的大学范围。

综上所述，2025年高考达州211分能上的大学主要是四川文理学院和达州职业技术学院。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。